2017年7月16日星期日

宮崎名物 - 炭火烤地雞 - 丸万焼鳥

[Day 2] 08 Jan 2018 (宮崎駅 - 宮崎地雞 - 丸万燒鳥)

16:48-17:15 青島 > 宮崎

下午五時多,找下午茶吃好像有點太遲,晚餐份量又太多吃不下,不怕,吃宮崎的名物當晚餐,不怕吃不下。


昨晚已經吃過宮崎牛,宮崎還有甚麼名物?份量不多的是水果嗎?
像橘子又像檸檬的日向夏?活像新年煎堆的凸頂柑(デコポン)?還是價錢不便宜的完熟芒果?

通通都不是,看官你忘記了這道可當小吃可當主菜的宮崎名物—炭火烤地雞(宮崎地鶏の炭火焼き)!不肯定哪家的口味最對胃,就去試試炭火烤地雞腿的元祖店 - 丸万焼鳥。



走到丸万焼鳥本店的門口才驚覺是日休息,改到旁邊的分店去,本店與分店沒大分別吧。

我要試試雞刺身,我要嚐嚐砂肝,當然少不了主角烤雞腿,店員阿姨,麻煩幫下單!
店員阿姨:。。。對不起,這裡是分店,分店沒有賣雞刺身,沒有賣砂肝,這裡只有雞腿。
天呀,小小的功課又再一次準備不足。。。

雞刺身及砂肝是配角,小小才不會為了沒有配角走掉,來一客烤雞腿(もも焼き)及一客Tataki雞腿(たたき)。

炭火烤地雞腿(もも焼き):早早就對公公婆婆提及過,宮崎的炭火地雞有點像黏滿「鑊撈」的雞肉。(鑊撈=鍋底灰)
店員將烤地雞揣上桌的時候,雖然公公婆婆沒說出口,但看他們的表情就知道心理準備仍然不足,一面驚訝的:這雞腿烤得實在有點黑,鍋底灰有點多,而且肉竟然是生肉的顏色!
排除吃生雞肉的心理障礙將這黏滿鍋底灰的鬼東西放到口中,充滿炭香但意外地沒有任何燒焦的苦味,而且雞肉的味道非常鮮,半生不熟的雞肉超有嚼勁,是啤酒的最佳好友!

Tataki雞腿(たたき):下單的時候還以為是另一種味道的烤雞腿,上桌時才記起,たたき不就是輕輕一烤,內裡全生的烹調方法嗎?那個たたき鰹魚就是用稻草烤一烤,內裡還是生的!這回不止公公婆婆感到驚嚇,小小也被嚇到,小小最愛試新東西,但公公婆婆不年青,能否拼棄雞肉不能吃生的觀念,一試這道幾乎全生的雞肉?
冒著肚子痛的風險,他們仍然願意淺嚐一下。青蔥的配襯下這個たたき地雞腿更顯出雞肉的原味,但肉質非常生的關係,比炭烤雞腿更有嚼勁,莫說老年人,牙齒不夠健康的小小也有點咬不動這雞腿肉。

不怕生肉,又愛試當地名物的當然要一試這個宮崎炭火烤地雞,但同行有不能吃生肉的則要慮一下。

【丸万焼鳥 支店】
地址:宮崎県宮崎市橘通西3-8-7
時間:18:00~25:00

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