橙酒

有日突然發酒瘟，好恨好恨飲有果味既酒。
行均啲大型超市，百雞，為康，騷GO，
醜樣唔敢買，好樣啲既又貴到死，
唯有搏哂命上網搵浸果汁資料，DIY算數。

最多人浸既係梅酒，但青梅每年清明當造，過咗就要等下一年，
浸梅酒既時間又長，而家先嚟發酒瘟，當然無清梅喇！
無青梅，繼續搵其他果類代替。

左揀右揀，決定一試浸橙酒。
橙平，米酒平，冰糖平，失敗既都係$30以內既成本，
成功就有得間中發酒瘟，試得過試得過．．．

一個橙，約半枝620ML既米酒，幾舊冰糖，
浸完先記得番睇人地既RECIPE，發現唔記得用鹽擦皮去蠟，
仲要無跟RECIPE份量，希望100日後試飲完唔會肚痛．．．

豬仔骨配薯蓉

上個星期焗完羊架，就成日心思思諗定下次焗咩好，
苦思兩日，就諗要整豬仔骨。

唔理三七廿一，買咗排豬仔骨($28磅，買左半磅多少少，盛惠$18個大洋)
先再諗用咩方法煮。
連續幾日上網搏命搵食譜，豬仔骨，豬肋骨，叉燒，排骨，燒排骨，金沙骨，連英文Baby Back Ribs都出動埋．．．
睇咗咁多個版本既食譜，卒之決定嚟個大兜亂。

醃料：
鹽，糖，胡椒粉，黑椒粒，豉油，茄汁，barbecue sauce，味醂。
向骨同骨之間界一刀，但又唔可以切斷，全部醃料搽均成排豬仔骨。
煮法：
醃幾日之後，成排放入焗爐，骨向上，250度焗30分鐘
拎出嚟反轉，再搽一層醃料向肉果邊，250度焗20分鐘
切開食得。

雖然未做到骨肉分離既效果，但唔算韌，味道可以，
雖然醃咗兩日，但都好似唔多入味，要諗諗再點整．．．．

基本上，拌碟薯蓉整法參考上次，
但今次用埋隔涼茶渣果個隔，再隔一隔啲薯蓉，再落啲蒜粉撈一撈，
效果更好，比上次綿同滑同香，無得頂呀！！
(又搵到位讚自己喇．．．)

香草羊架配薯蓉

又到煮飯日。

是日又扮大廚，今日既主菜係．．．
燈燈燈櫈．．．香草羊架。

一早落街市買紐西蘭羊架，$68蚊磅，買左1磅多少少，盛惠$83個大洋。

醃料：
鹽，胡椒粉，黑椒，蒜蓉，迷迭香。
全部醃料搽均成排羊架。
煮法：
醃幾個鐘之後，用平底鑊大火煎香表面，
唔落油，肥膏面落鑊

，自然出哂油．．．
再放入焗爐，250度焗30分鐘，切開食得。

拌碟薯蓉：
一隻焗薯(超市有賣，$9.9有5-6隻)，切粒大火滾水烚熟。
用匙或叉壓成蓉，襯熱落牛油，芝士，鹽撈均。
砌成圓形上碟，落啲芝士粉同蒜粉，攪掂。