雞絲粉皮，孜然雞翼，紅酒牛尾

突然想喫雞絲粉皮，好在街市有一千零一包粉皮賣！

材料：

粉皮幾塊，雞脾一隻，芝麻醬

雞絲粉皮做法：

1. 粉皮買番嚟硬實實，先用水浸軟

2. 雞脾用鹽醃十五分鐘

3. 煲少量水浸熟雞脾，浸完雞脾，飛哂啲肥油，再浸粉皮

4. 襯浸粉皮時，將雞脾去皮兼拆肉

5. 撈起粉皮用冰水浸涼，再隔水
6. 先放上粉皮，雞肉，食前拌上香香既芝麻醬，正！

一碟粉皮邊夠財政大臣喫呀！

材料：

雞中翼，孜然粉

孜然雞翼做法：

1. 雞中翼煎哂兩邊肥皮

2. 掉入易潔鑊煎到兩邊金黃

3. 落鹽落孜然粉

4. 攪掂，食得

得粉皮同雞翼，當然都係唔夠財政大臣喫喇！
小小一早起身就煮紅酒牛尾！！

材料：

牛尾，紅酒，薯仔，蘿蔔，雞湯

紅酒牛尾做法：

1. 中火少油爆蒜頭

2. 放入牛尾煎到每邊金黃

3. 煎牛尾時再用另一個煲煮熱雞湯

4. 煎到全部牛尾金黃，加入滾既雞湯

5. 鍾意幾多紅酒就落幾多
6. 煮十五分鐘，熄火焗十五分鐘，再煮再焗，重覆幾次煮到夠腍
7. 後下薯仔蘿蔔，最後大火收乾少少紅酒汁，攪掂