豬仔骨配薯蓉

上個星期焗完羊架，就成日心思思諗定下次焗咩好，
苦思兩日，就諗要整豬仔骨。

唔理三七廿一，買咗排豬仔骨($28磅，買左半磅多少少，盛惠$18個大洋)
先再諗用咩方法煮。
連續幾日上網搏命搵食譜，豬仔骨，豬肋骨，叉燒，排骨，燒排骨，金沙骨，連英文Baby Back Ribs都出動埋．．．
睇咗咁多個版本既食譜，卒之決定嚟個大兜亂。

醃料：
鹽，糖，胡椒粉，黑椒粒，豉油，茄汁，barbecue sauce，味醂。
向骨同骨之間界一刀，但又唔可以切斷，全部醃料搽均成排豬仔骨。
煮法：
醃幾日之後，成排放入焗爐，骨向上，250度焗30分鐘
拎出嚟反轉，再搽一層醃料向肉果邊，250度焗20分鐘
切開食得。

雖然未做到骨肉分離既效果，但唔算韌，味道可以，
雖然醃咗兩日，但都好似唔多入味，要諗諗再點整．．．．

基本上，拌碟薯蓉整法參考上次，
但今次用埋隔涼茶渣果個隔，再隔一隔啲薯蓉，再落啲蒜粉撈一撈，
效果更好，比上次綿同滑同香，無得頂呀！！
(又搵到位讚自己喇．．．)